มายองเนส

10 สุดยอดมายองเนส ยี่ห้อไหนดี ที่คุณต้องมีประจำปี 2021

อาหารจะอร่อยและมีรสชาติดีต้องมีส่วนประกอบหลากหลาย และส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งก็คือซอส ซึ่งจะช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบให้อร่อยมากขึ้น หนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมทั่วโลกก็คือ มายองเนส ซึ่งเป็นซอสข้นทำจากไข่แดง น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู มีรสชาติเข้มข้นและมัน ใช้รับประทานคู่กับของทอด เช่น ไก่ทอด เฟรนช์ฟรายด์ และใช้ผสมกับอาหารอื่น เช่นสลัดครีม หรือแซนด์วิช มาดูกันว่าหากต้องการเลือกมายองเนสมารับประทานจะมียี่ห้อไหนน่าสนใจ

ลองมาดูกันว่า 10 อันดับมายองเนส แต่ละแบรนด์จะมีจุดเด่นอะไรบ้างที่น่าสนใจ

1

Kewpie Mayonnaise Japanese Style

มายองเนสสัญชาติญี่ปุ่น รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

Kewpie Mayonnaise Japanese Style เป็นมายองเนสสัญชาติญี่ปุ่นที่ผ่านการรับรองมาตรฐานฮาลาล เนื้อครีมข้น สีเหลืองนวลน่ารับประทาน ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรมาอย่างดี ใช้น้ำมันถั่วเหลืองและไข่แดงคัดพิเศษ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมมัน ไม่หวาน ปราศจากสีและสารกันบูด เหมาะสำหรับทำอาหารทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสลัด ทาขนมปัง ทำไส้แซนด์วิซ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบในซูชิ และอาหารญี่ปุ่นนานาชนิด


2

Hellmann’s Lighter than Light Mayonnaise

มายองเนสไขมันต่ำ สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

Hellmann’s Lighter than Light Mayonnaise มาในแบบขวดบีบใช้ง่าย มีเพียง 11 แคลอรีต่อ 1 ช้อนโต๊ะ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ทำจากไข่คุณภาพสูงจากไก่ที่เลี้ยงแบบอิสระ (free range) น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำมันคาโนลาและน้ำเลมอนเข้มข้น ปราศจากสีสังเคราะห์หรือสารกันบูด เหมาะกับการใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัดหรือทำไส้แซนด์วิช ใช้ทาบนขนมปังก่อนปิ้งเพื่อความกรอบอร่อย หรือใช้ผสมในขนมเค้ก


3

Heinz Garlic Mayonnaise

มายองเนสรสกระเทียม เพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้อาหาร

Heinz Garlic Mayonnaise มายองเนสคุณภาพจากแบรนด์มาตรฐานระดับโลกจากสหรัฐอเมริกาที่ผลิตจากไข่แดงและน้ำมันถั่วเหลือง สารต้านอนุมูลอิสระ ผงปาปริก้าสกัดคุณภาพสูง เพิ่มกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่แปลกใหม่ไม่จำเจด้วยกระเทียมสกัด หอมกลิ่นกระเทียมกลมกล่อม เหมาะสำหรับประกอบอาหารหลากหลายประเภท เช่นทาบนขนมปังหรือเป็นเครื่องจิ้มอาหารทอด เนื้อสัมผัสเข้มข้น พร้อมรสชาติแปลกใหม่ชวนรับประทาน เพิ่มความอร่อยให้อาหารได้อย่างดี


4

Molly Mayonnaise

มายองเนสเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบเปรี้ยวอมหวาน

Molly Mayonnaise มายองเนสคุณภาพดี รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ผลิตจากไข่ไก่สดและวัตถุดิบคุณภาพสูง มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้อาหารหลากหลายประเภทโดยเฉพาะใช้จิ้มของทอดเช่น ไส้กรอก ไก่ทอด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทาขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติหอมอร่อยให้แซนด์วิชได้ดียิ่งขึ้น หรือใช้เป็นเบสส่วนผสมของน้ำสลัด ขนาดบรรจุ 870 กรัม เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ เพิ่มความคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น 

5

Devos & Lemmens Mayonnaise with Lemon

มายองเนสรสเลมอนขายดีอันดับต้นจากประเทศเบลเยียม

Devos & Lemmens Mayonnaise with Lemon มายองเนสสไตล์ยุโรปแท้ที่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตซอสต่าง ๆ ตั้งแต่ปี 1886 รสชาติต้นตำรับที่ส่งตรงจากประเทศเบลเยียม ผลิตจากไข่ไก่สดจากไก่ที่เลี้ยงแบบอิสระ (free range) น้ำมันคาโนลา มัสตาร์ดและเลมอน ให้รสชาติสดชื่น รับประทานทานคู่กับสลัด มันฝรั่งทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ ปราศจากไขมันทรานส์และวัตถุดิบที่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม

6

Pure Foods Mayonnaise Cheese Flavor

มายองเนสรสชีสเพิ่มรสชาติอร่อยหอมมันให้กับอาหาร

Pure Foods Mayonnaise Cheese Flavor มายองเนสรสชาติเข้มข้นหอมชีสสามารถใช้ผสมกับมอซซาเรลลาชีสได้เพื่อใช้เป็นส่วนประกอบในเบเกอรี่เช่นขนมปังอบชีส หรือขนมอบหน้าชีสต่าง ๆ รวมถึงพิซซา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ราดซูชิ ข้าวปั้นต่าง ๆ ตัวมายองเนสจะขึ้นเส้นสวย ทำให้อาหารน่ารับประทานและมีรสชาติชีสหอมมัน อร่อย สามารถใช้จิ้มของทอดเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นแปลกใหม่กว่าเดิม

7

IKEA Real Mayonnaise 

มายองเนสเข้มข้นหอมมันสำหรับจิ้มของทอดจากอิเกีย

IKEA Real Mayonnaise มายองเนสรสชาติเข้มข้นจากร้านอาหารอิเกีย ให้รสชาติสไตล์ยุโรปแท้ เนื้อมายองเนสขาวข้น หอมมัน ไม่หวาน เหมาะสำหรับจิ้มอาหารทอดสุดโปรดของเด็ก ๆ เช่นมันฝรั่งทอด หมูทอด หรือปรุงเป็นพื้นฐานของซอสหรือสลัดต่าง ๆ ผลิตจากไข่แดงดองเกลือ น้ำมันถั่วเหลืองผ่านกรรมวิธี และเกลือผสมไอโอดีนเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ขวดบีบใช้งานง่าย สะดวกในการพกพาไปปิกนิกนอกสถานที่กับครอบครัว

8

Thomy Mayonnaise

มายองเนสรสชาติแบบดั้งเดิมของชาวสวิตเซอร์แลนด์ 

Thomy Mayonnaise มายองเนสยอดนิยมนำเข้าจากสวิตเซอร์แลนด์ ที่มีความเชี่ยวชาญในด้านอาหารมาตั้งแต่ปี 1954 เป็นที่โปรดปรานของคนในครอบครัวทุกเพศทุกวัย ควรมีติดบ้านสำหรับทำสลัด หรือแซนด์วิช รับประทานร่วมกับผัก เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้เข้ากันดี ทำจากไข่สดคุณภาพสูงจากไก่ที่เลี้ยงแบบอิสระ (free range) และน้ำมันเมล็ดทานตะวัน ปราศจากกลูเตน สารกันบูด สารแต่งสีหรือกลิ่น บรรจุในหลอดบีบน่ารักน่าใช้ พกพาสะดวก 

9

Flying Goose Sriracha Mayo

มายองเนสรสชาติเข้มข้นผสมซอสพริกศรีราชา

Flying Goose Sriracha Mayo แบรนด์ยอดนิยมจากเวียดนาม เป็นมายองเนสที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนและส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือส่วนประกอบของสัตว์จึงเหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารเจ รสชาติอร่อยเข้มข้น เหมาะสำหรับใช้ปรุงรสซอสต่าง ๆ หรือใช้เป็นน้ำจิ้ม เข้ากับอาหารทุกประเภทเช่น ของทอด ของย่าง หรือใช้สำหรับปรุงบาร์บีคิว บรรจุในขวดบีบ เปิดใช้งานง่ายและใช้บีบตกแต่งอาหารได้อีกด้วย

10

Best Foods Sweet Bakery Mayonnaise

เบเกอรี่รสชาติหวานเข้มข้นสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

Best Foods Sweet Bakery Mayonnaise มีรสชาติเข้มข้น หวาน กลมกล่อม และคงเส้นสวย ควบคุมการตกแต่งหรือวาดบนขนมปังได้ง่าย และยังคงรูปแม้ผ่านความร้อนจากเตาอบถึง 350 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการแต่งหน้าและผสมไส้ขนมอบ ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและไข่พาสเจอร์ไรซ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงสามารถเก็บได้ในตู้เย็นนานถึงสองเดือนหลังจากเปิดใช้ ให้รสชาติหวานอร่อยถูกปากสำหรับสายเบเกอรี่อย่างแท้จริง

วิธีการเลือกซื้อมายองเนส

  • ชนิดอาหารที่ต้องการปรุง ควรเลือกมายองเนสให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมาะกับอาหารที่ต้องการปรุง หากนำมาเป็นเครื่องจิ้ม อาจเลือกมายองเนสที่มีความเข้มข้นสูง ไม่หวานจัดจนทำให้รสชาติวัตถุดิบหลักหายไป หากต้องการทำแซนด์วิช หรือน้ำสลัด อาจเลือกมายองเนสที่มีความข้นน้อย เพื่อใช้ทาลงบนขนมปังได้ง่ายและรวดเร็ว หรือมีรสชาติหวานนิด ๆ เพื่อทำให้ผสมกับวัตถุดิบอื่นแล้วมีความกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากนั้นอาจเลือกรสชาติจากส่วนผสมพิเศษอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารที่ปรุงมีความพิเศษมากขึ้น เช่น มายองเนสรสกระเทียม มายองเนสผสมพริก หรือมายองเนสรสชีสหรือเนยแข็ง
  • ส่วนประกอบและข้อมูลโภชนาการ ส่วนประกอบหลักของมายองเนสก็คือไข่แดง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำมัน น้ำตาลและสารเติมแต่งอาหารที่ทำให้มายองเนสคงตัวข้นไม่แยกชั้น นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษา สัดส่วนปริมาณของวัตถุดิบมักขึ้นอยู่กับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละยี่ห้อ เช่น หากมีน้ำส้มสายชูมากก็จะเปรี้ยวนำ หากมีปริมาณน้ำตาลมาก ก็จะหวานนำ นอกจากนี้ควรศึกษาข้อมูลทางโภชนาการเพิ่มเติม เพราะมายองเนสเป็นอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง ไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เด็กเล็ก หรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง หรือโรคหัวใจ จึงควรศึกษาข้อมูลโภชนาการและกำหนดปริมาณการรับประทานให้เหมาะสมกับปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน
  • ปริมาณการบรรจุ ควรพิจารณาถึงลักษณะการใช้งาน และปริมาณการรับประทาน หากใช้รับประทานพร้อมอาหารเพียงบางมื้อหรือครอบครัวเล็กก็ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานไม่หมดและเหลือทิ้งในที่สุด เพราะหากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะสามารถเก็บได้ในตู้เย็นเพียง 1 ถึง 4 เดือนเท่านั้น แต่หากซื้อเพื่อทำอาหารในปริมาณมาก ๆ หรือครอบครัวใหญ่หลายคนก็ควรซื้อขนาดบรรจุที่ใหญ่ขึ้น เพื่อความคุ้มค่า 
  • ลักษณะบรรจุภัณฑ์ มายองเนสมีบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย ซึ่งควรเลือกให้เหมาะสมกับลักษณะการรับประทาน แบบขวดแก้วจะสามารถใช้ช้อนตักผสมกับอาหารต่าง ๆ ได้สะดวกรวดเร็ว ขวดบีบจะใช้สำหรับแต่งหน้าอาหารได้สวยงาม หรือใช้เวลาออกไปรับประทานอาหารแบบปิกนิกกลางแจ้งเพื่อความสะดวกในการรับประทาน สำหรับผู้ที่ต้องการผสมซอสหรือจัดเสิร์ฟในปริมาณมาก อาจเลือกซื้อแบบถุงใหญ่เพื่อสะดวกในการเทลงภาชนะขนาดใหญ่ได้ทันที

คำถามที่พบบ่อยของมายองเนส

มายองเนสคือซอสที่เกิดจากการผสม ไข่แดง น้ำมันพืช และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ตีเข้าด้วยกันจนได้ซอสข้น สีครีม นิยมใช้เป็นเบสของซอสอื่นเช่น Aioli, Thousand Island หรือ Tartare Sauce หรือใช้เป็นซอสสำหรับจิ้มอาหารต่าง ๆ หลักการของการทำมายองเนสคือการนำส่วนผสมทุกอย่างมาตีเข้ากันอย่างรวดเร็ว โดยมีสารเลซิตินที่อยู่ในไข่แดงที่ทำหน้าที่เป็นตัวประสาน emulsifier ทำให้น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมเข้ากันได้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่แยกเป็นชั้น

มายองเนสกับสลัดครีมมีลักษณะคล้ายคลึงกันมาก เพราะมีส่วนประกอบหลักเหมือนกันคือไข่แดง น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู แต่ส่วนผสมเหล่านี้จะอยู่ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน สลัดครีมมีสัดส่วนเปรียบเทียบของไข่แดงต่อน้ำมันมากกว่าโดยสังเกตได้จากสีที่จะเข้มกว่า นอกจากนี้สลัดครีมจะมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยกว่าและมีส่วนผสมของไขมันหรือน้ำมันน้อยกว่ามายองเนส นอกจากนี้จะมีการปรุงรสให้มีรสชาติหวานนำ มีความข้นน้อยกว่าเหมาะสำหรับไปราดบนสลัดผักเพื่อรับประทานทันที ในขณะที่มายองเนสจะมีความเปรี้ยวและเหมาะสำหรับไปผสมทำซอสอื่น ๆ หรือใช้ตกแต่งจานอาหารหรือใช้เป็นเครื่องจิ้มห์

เนื่องจากมายองเนสมีส่วนผสมของไข่จึงไม่เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือวีแกน แต่ในปัจจุบันมีการคิดค้นมายองเนสที่ไม่ผสมไข่ เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่รับประทานเจหรือใช้เป็นส่วนผสมของอาหารเจ 

มายองเนสก็เหมือนกับอาหารทั่ว ๆ ไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้หากร่างกายตอบสนองต่อสารประกอบบางอย่างในอาหารมากปกติ สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในมายองเนสก็คือไข่ นอกจากนี้ก็อาจเป็นส่วนประกอบสำคัญต่าง ๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือสารซัลไฟต์ในน้ำส้มสายชูก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่แพ้อาหารเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงและตรวจสอบฉลากอาหารอย่างถี่ถ้วนเพื่อความปลอดภัย

แหล่งอ้างอิง

http://www.thapra.lib.su.ac.th

https://www.accessdata.fda.gov

Scroll to Top