น้ำมันงาเป็นส่วนประกอบหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอาหารจากโลกตะวันออก เพราะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติอร่อย และสามารถนำมาดัดแปลงได้หลากหลาย ทั้งจานผัด แต่งกลิ่นในน้ำสลัด หรือหมักอาหารก่อนนำไปย่างหรือทอด นอกจากนี้ก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มาดูกันว่าหากต้องการเลือกน้ำมันงามารับประทานจะมียี่ห้อไหนน่าสนใจ
ลองมาดูกันว่า 10 อันดับน้ำมันงา แต่ละแบรนด์จะมีจุดเด่นอะไรบ้างที่น่าสนใจ
1
น้ำมันงา Lee Kum Kee
น้ำมันงาจากเมล็ดงาขาว เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษจากการคั่ว
น้ำมันงา Lee Kum Kee เหมาะสำหรับใช้ในเมนูผัด ให้กลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกับจุดเกิดควันสูง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้อุณหภูมิสูง ผลิตจากเมล็ดงาขาวแท้ที่นำไปคั่วให้มีกลิ่นหอมพิเศษ เพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลายเมนู เพียงแค่ใส่ในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ปราศจากกลูเตนและสารกันบูด อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
2
น้ำมันงา RAWGANIQ
น้ำมันงาจากเมล็ดงาดำออร์แกนิกสกัดเย็น
น้ำมันงา RAWGANIQ น้ำมันงาออร์แกนิกแท้จากเมล็ดงาที่ไม่ผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม ที่ผ่านการสกัดเย็นโดยไม่ผ่านการกรอง ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมความร้อนและแสงยูวี เพื่อให้ได้สารอาหารที่มีคุณค่าสูงจากเมล็ดงาออร์แกนิก เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ วีแกน และคีโต ไม่มีสารการบูด และสีสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายกับร่างกาย ผ่านการรับรองมาตรฐานออร์แกนิกทั้งจากประเทศสหรัฐอเมริกา USDA และสหภาพยุโรป
3
น้ำมันงา Ottogi
น้ำมันงาจากประเกาหลีใต้ เหมาะปรุงอาหารหลากหลายเมนู
น้ำมันงา Ottogi ผลิตจากเมล็ดงาคุณภาพสูงนำเข้าจากประเทศจีนที่มีการตรวจสอบอย่างเข้มงวด ให้น้ำน้ำมันงาที่มีกลิ่นหอมและสามารถนำไปเนรมิตเมนูอาหารแสนอร่อยได้ทุกสัญชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี เพราะนอกจากจะเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความดันโลหิต สามารถใช้สำหรับประกอบอาหารหลากหลายเมนูทั้ง ผัด ทอด ต้ม
4
น้ำมันงาตรามือที่ 1
ผ่านกระบวนการผลิตจากเมล็ดงาที่ได้มาตรฐาน รสชาติหอมอร่อย
น้ำมันงาตรามือที่ 1 เป็นน้ำมันงาแท้ 100% ที่ผลิตจากงาชั้นดี คัดเฉพาะเมล็ดงาที่ได้คุณภาพ มาผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน ปราศจากสารปรุงแต่งและไม่มีวัตถุกันเสีย เหมาะกับการปรุงอาหารทุกประเภททั้งอาหารที่ใช้อุณหภูมิสูงเช่น ผัด ทอด ย่าง ต้ม หรือปรุงเป็นน้ำสลัดหรือเหยาะแต่งกลิ่นระหว่างการหมักก็เพิ่มรสชาติให้อาหารหอมอร่อยน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
5
น้ำมันงาโครงการหลวง
น้ำมันงาดำบริสุทธิ์คุณภาพพรีเมียม
น้ำมันงาดำโครงการหลวงผลิตจากงาดำคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการสกัดเย็นที่ไม่ใช้ความร้อนสูงเพื่อคงความสดใหม่ของงาและคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเอาไว้อย่างครบถ้วน ได้เป็นน้ำมันงาดำบริสุทธิ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและความหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนต่ำหรืออาหารที่ไม่ผ่านความร้อนเช่นน้ำสลัดหรือซูชิ เพื่อให้ได้รับกลิ่นและรสงาดำจากธรรมชาติได้เต็มที่
6
น้ำมันงากล้วยไม้
น้ำมันงาที่มีกลิ่นและรสชาติบางเบา เหมาะสำหรับผู้เริ่มรับประทาน
น้ำมันงากล้วยไม้ผลิตจากเมล็ดงาคุณภาพสูงมีกลิ่นและรสชาติที่เบาบาง จึงเหมาะสำหรับปรุงอาหารที่หลากหลายแม้กระทั่งการอบหรือทำอาหารฝรั่งโดยไม่ทำให้รสชาติหลักของอาหารเปลี่ยนแปลงไป นอกจากนี้ยังเหมาะกับผู้ที่เริ่มรับประทานและยังไม่เคยชินกับรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำมันงา เมล็ดงาผ่านกรรมวิธีสกัดเย็นเพื่อผลิตน้ำมันงาที่มีคุณภาพสูง ใช้ได้อเนกประสงค์ทั้งการประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ และใช้เป็นผลิตภัณฑ์นวดบำรุงผิวได้เช่นกัน
7
CJ Sesame Oil
น้ำมันงาเข้มข้นนำเข้าจากประเทศเกาหลี
CJ Sesame Oil ผลิตจากงาคุณภาพสูงผสมน้ำมันงาดิบจากประเทศญี่ปุ่น ใช้สำหรับปรุงอาหารหรือจิ้มกับอาหารปิ้งย่าง เพื่อเพิ่มความหอมและให้รสชาติที่กลมกล่อม เหมาะสำหรับปรุงอาหารเจ อาหารมังสวิรัติ หรืออาหารวีแกนทำให้กลิ่นและรสชาติอาหารเข้มข้นขึ้น มีจุดเกิดควันสูงจึงใช้ทำอาหารผัดได้รสชาติดี ทั้งข้าวผัดหรือผัดผัก มีรสชาติและกลิ่นที่หอมอบอวลสามารถรังสรรค์เมนูอาหารแบบต้นตำรับให้กับคนในครอบครัวได้เป็นอย่างดี
8
น้ำมันงา Kuki Sangyo
น้ำมันงาผ่านกรรมวิธีนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น
น้ำมันงา Kuki Sangyo คัดเฉพาะงาคุณภาพดีจากญี่ปุ่นที่ผ่านกระบวนการคั่วอย่างพิถีพิถัน ทำให้งามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเข้าสู่กระบวนการบีบอัดด้วยแรงดันแบบดั้งเดิม ทำให้ได้น้ำมันงาคุณภาพสูงที่มีความโดดเด่นที่รสชาติที่นุ่มนวลกำลังดี ให้สัมผัสบางเบา ไม่มันจนเกินไป และมีความหอมจากการคั่ว สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายสัญชาติทั้งญี่ปุ่น จีน ไทย และใช้ได้ทั้งเมนูที่ไม่ใช้ความร้อนเช่นสลัดและเมนูที่ใช้ไฟแรง
9
น้ำมันงา Sun Sauce
น้ำมันงาจากงาคุณภาพสูงในประเทศ
น้ำมันงา Sun Sauce ใช้งาคุณภาพดีปลอดสารเคมีในประเทศไทย ผลิตด้วยกรรมวิธีธรรมชาติที่ผ่านการรับรองมาตรฐานสากล สะอาด ปราศจากสารเคมีที่เป็นอันตราย เหมาะสำหรับใช้หมักเนื้อสัตว์ก่อนปรุง หรือแต่งกลิ่นอาหารให้หอมชวนรับประทาน ใช้รังสรรค์เมนูอาหารหลากหลายชาติ อุดมด้วยวิตามินอีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ หรือผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
10
น้ำมันงาช้างคู่
ขวดแก้วใหญ่จุใจเหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่
น้ำมันงาช้างคู่ขนาด 630 มิลลิลิตรผลิตจากเมล็ดงาคุณภาพสูงในโรงงานที่ได้มาตรฐานการผลิตระดับสากลทั้ง GMP และ HACCP ทุกหยดสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค มีรสชาติดีและกลิ่นหอมชวนรับประทาน พร้อมคุณประโยชน์จากงาที่ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างครบถ้วน ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาล จึงใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ใช้ได้อเนกประสงค์ทั้งอาหารที่ใช้ความร้อนสูงและสลัด มีจุดเกิดควันสูงจึงไม่มีกลิ่นไหม้แม้ใช้ไฟแรง
วิธีการเลือกซื้อน้ำมันงา
- ประเภทของน้ำมันงา น้ำมันงามีหลากหลายประเภทให้เลือกใช้ โดยแต่ละประเภทก็มีการใช้ที่แตกต่างกันออกไปดังนี้
- น้ำมันงาแท้ น้ำมันงามีทั้งแบบน้ำมันงา 100% ซึ่งผลิตจากงาล้วน ไม่มีน้ำมันชนิดอื่นผสม จะเหมาะกับอาหารที่ต้องการกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของงา เช่นการหมักเนื้อสัตว์ หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่น ๆ เช่นอาหารญี่ปุ่น หรืออาหารเกาหลี นอกจากนี้ยังมีการผสมน้ำมันงากับน้ำมันประเภทอื่น เช่นน้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว เพื่อให้สามารถปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูงแต่ยังมีกลิ่นหอมของน้ำมันงา แต่รสชาติและความหอมจะน้อยกว่าน้ำมันงาแท้
- น้ำมันงาคั่ว เป็นน้ำมันงาที่ผ่านการคั่วเป็นเวลานานโดยใช้อุณหภูมิที่ไม่สูงมาก และนำไปบดให้ละเอียด เพื่อสกัดน้ำมัน เพื่อสามารถนำกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของงาออกมาอย่างเต็มที่ สีของน้ำมันงาคั่วจะมีสีน้ำตาลเข้ม เหมาะกับใช้ปรุงอาหารที่เน้นความหอม เช่น อาหารจีน
- น้ำมันงาสกัดเย็น น้ำมันงาสกัดเย็น คือการนำงาดิบมาบีบน้ำมันออกโดยไม่ผ่านความร้อน กรรมวิธีนี้จะช่วยคงคุณค่าทางอาหารของน้ำมันงามากที่สุด น้ำมันงาสกัดเย็นจะมีสีใส และกลิ่นหอมน้อยกว่าน้ำมันงาคั่ว เบาบาง ไม่เหนียว เมื่อสัมผัส เหมาะกับการประกอบอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนสูงและไม่เน้นกลิ่นหอมของน้ำมันงา เช่นการทำน้ำสลัด
- คุณภาพในการผลิต เนื่องจากน้ำมันงาเป็นน้ำมันที่ใช้รับประทานเข้าสู่ร่างกายโดยตรง และสามารถรับประทานโดยไม่ผ่านการปรุง จึงควรเลือกน้ำมันงาที่ผลิตจากแบรนด์ที่ได้มาตรฐาน ที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี ปราศจากการปนเปื้อน และอาจเลือกสินค้าที่มีการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร Good Manufacturing Practice (GMP) และ Hazard analysis and critical control points (HACCP) เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้ามีมาตรฐานคุณภาพที่เชื่อถือได้
- ปริมาณการบรรจุ ควรพิจารณาถึงลักษณะการใช้งาน และปริมาณการรับประทาน หากใช้ปรุงน้ำสลัดเพียงบางมื้อหรือครอบครัวเล็กก็ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก เพราะน้ำมันงาจะมีอายุเพียง 4-6 เดือนหลังจากเปิดใช้ และควรเลือกบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่หากซื้อเพื่อทำอาหารในปริมาณมาก
- ลักษณะอาหารที่ปรุง การเลือกน้ำมันงาควรดูจากลักษณะอาหารที่ปรุงเป็นหลัก หากใช้ในการปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิสูงเช่นผัดหรือทอด ควรเลือกน้ำมันงาคั่วเพราะจะมีจุดเกิดควันสูง หากนำไปหมักอาหาร ใช้ผสมในน้ำสลัด หรือปรุงด้วยไฟอ่อน อาจเลือกน้ำมันงาดิบที่มีจุดเกิดควันต่ำ และไม่ทำให้กลิ่นไหม้หากปรุงด้วยการใช้ไฟอ่อน
